“河舒豆腐”产于四川省南充市蓬安县、距县城十公里的河舒镇。它是以上等大豆为原料，经优质地下水浸泡、水磨、多层过滤、煮沸加石膏等十多道工艺加工而成，色泽洁白、细嫩，用这种豆腐与现代烹调技术相结合制作出的 “炕豆腐、麻婆豆腐、烂肉豆腐、登山豆腐”等三十余种品牌豆腐，其味美爽口，色鲜质嫩，是蓬安独具特色的上等佳肴。

　　河舒豆腐历史悠久。据当地老人回忆，相传清顺治年间就有了名气。镇上的豆腐酒家更是众多，光有名气的就多达二三十多家，单听豆腐酒家的店名便是一道独特的视觉盛宴：“张大胡子豆腐城”，“张小胡子豆腐庄”，“张文革豆腐店”，“桂花村豆腐庄”“河舒豆腐山庄”如此等等，不胜枚举。更有无名小店兼营豆腐买卖的，尽管如此，但依旧食客众多，生意兴盛。光是豆腐一样竟有80几个花样品种：什么烂肉豆腐、麻辣豆腐、鱼香豆腐、雪花豆腐、熊掌豆腐、啤酒豆腐、酸菜豆腐、青椒豆腐、桂花豆腐、糖醋鸡块豆腐，更为奇特的还有我们闻所未闻的口袋豆腐、怀胎豆腐、四喜豆腐、爬丝豆腐、一清二白豆腐，甚至还有凉拌豆腐、水煮豆腐等等。俗话说“当醋不醋，豆腐放醋”，那意思就是说如果烹制豆腐的时候是不可以放醋的，加了醋味道就会不好，但是河舒豆腐却偏偏敢于突破传统似的，居然还有风味独特的“糖醋豆腐”，让人闻之便觉奇特不已。
　  蓬安河舒镇的豆腐历史悠久，远近驰名。据当地老人回忆，相传清顺治年间就有了名气。河舒豆腐由于质量好，附近几个乡的人逢场都要到这里来买，成了当地久负盛名的土特产。
    河舒豆腐具有两大特点：一是绵软，端在手上东摇西晃不垮墩子，放在桌上仍端正不偏，放一天不流水，不变型；入锅任煮不烂，火炕任翻不硬，筷子挑起仍是嫩闪闪的不断裂。二是吃起细嫩，味道鲜美，吃后有回味，给人以爽适的感觉。
　  河舒豆腐以其鲜嫩、细滑、入口绵软、菜品丰富等特点，在众多的豆腐产品中独树一帜。到蓬安旅游，一定要去白云寨和大深南海，去走走蓬安县城里的老街，当然，也绝不能错过品尝河舒豆腐。
　从蓬安县城到河舒镇，车程只需10分钟。当地的豆腐餐馆，主人用豆腐作原料，辅以鸡、鱼、牛肉、糯米、面皮等精心烹制出的十几道菜肴，让人惊叹之余，更吃得津津有味。
　 “牛肉豆腐煲”香辣嫩滑，回味悠长；“鸡尾王子豆腐”入口即化，妙不可言；“糟香豆腐”微甜之中略带酒香，令人叫绝。还有酸辣酥肉豆腐、纸包豆腐、糖醋蒸豆腐……让人大饱眼福与口福。
　  河舒豆腐成为蓬安一绝，主要行益于其水源来自蓬安县燕山古寨，加上独特的制作工艺。据悉，1952年，河舒豆腐曾作为名牌产品拿到川北行署展销，受到好评，并为当时行署主任胡耀邦同志所品尝。由“河舒豆腐”衍生出的各种豆腐菜肴也随其一同在成、渝等地叫响开来。